La intoxicación alimentaria es una condición común causada por consumir alimentos o bebidas contaminados. Puede afectar a cualquier persona y aparece después de ingerir comida o bebida que contiene bacterias, virus o toxinas dañinas.
La intoxicación alimentaria ocurre cuando una persona consume alimentos contaminados con bacterias, virus o parásitos.
Entre las causas más comunes se incluye la carne o pollo poco cocidos; productos lácteos no pasteurizados; agua o vegetales contaminados; mala higiene o almacenamiento inadecuado
La literatura sobre temas de Salud identifica entre los microorganismos que pueden causar intoxicación alimentaria: Salmonella, E. coli, Norovirus y Campylobacter.
¿Cuáles son los síntomas de la intoxicación alimentaria?
Los síntomas, se advierte, pueden variar de leves a graves y suelen aparecer entre horas o días después de consumir alimentos o bebidas contaminados.
La combinación de síntomas digestivos que experimentan la mayoría de las personas son náuseas; vómitos; diarrea; retortijones o dolor abdominal
Se afirma que estos síntomas son la forma en que el cuerpo intenta eliminar las sustancias dañinas.
Otros posibles síntomas que podrían requerir atención médica
incluyen fiebre, escalofríos; pérdida de apetito; debilidad o fatiga, y dolor de cabeza
Se explica que en muchos casos, los síntomas comienzan de forma repentina y pueden sentirse intensos, especialmente durante las primeras 24 a 48 horas. Ello depende del germen que causó la contaminación. Algunos pueden provocar síntomas en tan solo 30 minutos, mientras que otros tardan días o incluso semanas.
Cuándo buscar ayuda médica
Para muchas personas, los síntomas desaparecen por sí solos. Sin embargo, en ciertos casos es importante consultar a un médico.
Se recomienda contactar a un profesional si:
- La diarrea dura más de unos días
- Los síntomas son graves o empeoran
- No puedes mantener líquidos
- La persona pertenece a un grupo de alto riesgo
-El tratamiento temprano puede prevenir complicaciones-.
Intoxicación alimentaria grave
Se advierte que, aunque la mayoría de los casos son leves, algunos síntomas pueden indicar un cuadro grave que podría causar complicaciones.
Otras razones para buscar atención médica es si se presentan:
- Signos de deshidratación (boca seca, mareos, poca o ninguna orina)
- Sangre en el vómito o en las heces
- Diarrea que dura más de 3 días
- Fiebre alta (más de 102 °F / 38.9 °C)
- Dolor abdominal intenso
- Vómitos persistentes que impiden mantener líquidos
Remedios caseros para la intoxicación alimentaria
Si tienes síntomas, se recomienda:
- Beber abundantes líquidos para evitar la deshidratación
- Tomar pequeños sorbos de agua o soluciones de rehidratación
- Descansar lo más posible
- Comer alimentos suaves (tostadas, arroz, bananas)
- Evitar alcohol, cafeína y comidas grasas o picantes
La intoxicación alimentaria, nos recuerdan, es desagradable, pero en la mayoría de los casos, de corta duración. La mayoría de los casos se resuelven solos, pero síntomas graves como deshidratación o sangre en las heces requieren atención médica.
